Ceviche de Saint Jacques au ponzu (sauce soja parfumée au yuzu) En ce moment je cuisine beaucoup les poissons crus. Parce que j’ai accès à de très beaux agrumes et que poissons crus et agrumes c’est toujours un combo gagnant.…
Ecorce de yuzu confit Ma découverte du yuzu Il y a quelques années j’ai découvert le Yuzu ce bel agrume japonais qui est devenu très à la mode. Tout a commencé par ma rencontre avec la cuisine japonaise en dehors des…
Je vous propose une Mouna au yuzu parce que j’avais des yuzus à manger très vite et une terrible envie de faire cette brioche oranaise … Origine de la Mouna La mouna est une tradition de Pâques dans ma…
Le tiramisu au Yuzu vient de mon inspiration post Tokyo. Si vous me suivez sur Twitter, Instagram ou Facebook vous ne pouvez pas avoir raté mon escapade à Tokyo. Mon périple fut très orienté par la gourmandise, j’ai découvert de…
Avec mon dernier yuzu, j’ai fait cette recette très simple de tartare de St Jaques. Le yuzu se trouve difficilement mais on peut le remplacer par un citron vert pour le zeste et le jus mélangé avec le jus d’un…
Après les petits choux, en fait juste avant sur la table, nous avons découvert cette belle saveur de yuzu avec de la lotte. De la lotte au yuzu flambée au saké, parfumée à la peau et aux zestes du fruit. Il…
Tartare de St Jacques au Yuzu, sésame noir et sel noir de hawaï La saison des St Jacques a commencé et j’en trouve au marché à des prix très acceptables. Avant que les prix ne remontent pour les fêtes…
Effeuillage de yuzu Il ne suffit pas de le regarder, ni de le sniffer ou de le humer. En effet, il fallait se lancer et cuisiner ce fantasme de foodista que j’ai nommé le yuzu. Alors, j’ai décidé de cuisiner…
Agrumes de rêves et bonnes adresses dans PO Grâce à mon blog, je m’intéresse à de nombreux aliments que je ne connaissais pas avant. Particulièrement dans le domaine des agrumes,j’ai beaucoup appris et fait de belles découvertes. Comme tous ces…
Vendredi, jour du poisson et vous allez être servi, j’ai deux recettes à vous proposer. On commence par celle au maquereaux. Le maquereau est un poisson qui a l’avantage de n’être pas encore en voie de disparition et d’être toujours…
