La rhubarbe est un des premiers fruits du printemps. Impossible de la manger crue, elle nécessite un passage en cuisine.
Autrefois cantonnée aux recettes de confitures et aux tartes, elle inspire pleins de nouvelles recettes.
Il existe à peu près 35 variétés de rhubarbe. Dont celles de couleurs roses qui sont beaucoup plus instagrammable.
J’an ai déjà fait pousser dans mon jardin, c’est une plante vivace que l’on retrouve avec plaisir au printemps. Les maraîchers de nos marchés en vendent souvent. La rhubarbe est un produit locavore pour les départements au dessus de la Loire. En effet, elle a besoin d’hivers froids pour mieux repartir.
Attention les feuilles de rhubarbe sont toxiques mais les fleurs sont comestibles même si elles ne sont pas très bonnes à mon goût.
J’aime la cuisiner en dessert comme un fruit mais aussi en version salée. Son goût acidulé se prête à de nombreuses recettes.
Tiramisu rose grâce à la rhubarbe rose J’ai enfin trouvé de la rhubarbe rose, celle qui me fait rêver en ce mois de mai sur les blogs et sur les magazines de cuisine que je trouve à Londres. Pourtant…
Abricot sur soupe glacée de rhubarbe à la vanille La rhubarbe aime mon jardin et s’y épanouie pleinement cette année avec toute l’eau quelle reçoit. J’ai déjà fait des crumbles, j’en ai ajouté à mes desserts, je n’hésite pas à…
Je fréquente l’Eurostar de façon assez régulière, Paris Londres dans la journée. Les meetings s’enchaînent et je vois avec un peu de chance le ciel Londonien, le temps de récupérer le Tube. Alors pour me sentir en Angleterre, je m’achète…
Quand la rhubarbe vole au secours du pigeon La Rhubarbe, j’en ai un pied dans mon jardin et je la regarde pousser à vue d’oeil. En général je la réserve pour un crumble de dernière minute ou une tarte, mais…
Envie de dessert fruité ? Je vous conseille ce crumble né de ce que j’appelle ma petite sorcellerie, c’est à dire ce que j’ai dans mon jardin. J’ai mis 2 ans à trouver l’emplacement correct pour ma rhubarbe mais maintenant…
