Poissons crus et agrumes, mon nouveau terrain de jeu Cette année j’ai eu accès aux agrumes extraordinaires de la maison Baches. En effet, dans mon quartier, deux femmes ont organisé un petit marché de producteurs pour soutenir les fournisseurs des…
Roti de lotte aux morilles enrobé de ventrèche sauce au vin jaune et morilles Pour notre repas de réveillon, j’ai imaginé pas mal de recettes. Puis je me suis concentrée pour trouver des idées avec du poisson. Il faut dire…
Connaissez vous les fish cakes ? On les appelle aussi des palets de poissons Pendant notre week-end en Provence entre filles nous avons pas mal cuisiné. Surtout que nous étions 2 cuisinières engagées. Du coup, nous avons eu des restes…
Dorade aux feuilles de figuier cuite au BBQ Le week-end dernier, je suis partie avec mes copines en Provence. Nous avons eu une chance terrible avec du soleil tout le temps. Parfait pour profiter de notre programme très cool, des…
Gravlax à la criste marine, une belle version estivale On pense trop souvent que la recette du gravlax ou gravadlax est réservée pour l’hiver. Pourtant, je vous le dis cette recette est bonne en toutes saisons. Nous sommes en…
Je vous propose une recette de coquilles Saint-Jacques aux truffes et à la capucine très simple et qui en jette. Profitons des coquilles Saint-Jacques, c’est la pleine saison ! La truffe A Noël, j’ai reçu plein de cadeaux gourmands…
Je me suis rendue compte que j’avais déjà fait plus de 20 recettes de coquilles Saint-Jacques sur ce blog ! Il était temps de faire un récap! Ces coquilles, je les mets à toutes les sauces. Mais vous verrez…
Les sardines crues sont parfaites pour un plat d’été. Elles apportent les oméga 3 dont nous avons besoin. Mention supplémentaire : quand elles sont fraîches et/ou cuisinées crues, elles n’empestent pas ! J’ai fait cette recette avec des sardines crues…
Le gratin de poisson au panais ou comment agrémenter les restes Les raisons d’avoir des restes Le week-end, j’achète très souvent du poisson au marché, sans vraiment savoir combien nous serons à table. Il faut bien dire que j’ai un…
Le saumon teryaki, vous connaissez ? C’est une recette japonaise où le saumon est mariné avant d’être grillé. Je vous propose une version canadienne où la sauce soja est remplacée par du sirop d’érable. Afin d’accompagner le saumon…
