Quand, je commence à cuisiner, je commence à me demander quel légume va-t-on manger. J’adore faire découvrir des nouveaux légumes à ma famille ou mes invités.
Dès que j’en découvre un nouveau, je l’achète, je fais des recherches et je partage mes recettes sur le blog. Il doit y avoir plus de la moitié de mes recettes à base de légumes. En tout, je vous ai déjà livré plus de 1700 recettes, faites le compte.
Dans la mesure du possible, je suis les saisons. Je m’approvisionne chez les petits producteurs des marchés ou dans les boutiques bios.
Pendant quelques années, j’en ai fait poussé dans mon jardin tant que j’en ai eu un. Mes récoltes n’étaient pas prodigieuses mais ils avaient une saveur particulière.
En plus des légumes, j’aime ramassé des herbes et glané dans les campagnes quelques variétés.
Ce n’est pas un scoop, Pascale du blog c’est moi qui l’ai fait a encore sévit, dans son nouvel ouvrage, elle pousse à la consommation … oui mais que des bonnes choses des fruits et des légumes ! J’ai eu…
Salade rafraîchissante avec des radis, de la courgette crue et parfumée à l’huile d’Argan Une de mes copines ne savait pas que l’on pouvait manger des courgettes crues, pour lui prouver le contraire je lui ai fait cette petite recette…
Un petit plaisir à découvrir : les asperges panées aux épices Avec sa saveur raffinée, aromatique subtile et à peine sucrée l’asperge est un met de fête. La saison est courte et il faut en profiter pour la découvrir autrement.…
C’est fastoche un soufflé aux fanes de radis Les premiers radis apparaissent chez les producteurs et il ne faut pas s’en priver. Ils restent un peu chers mais c’est les premiers alors on mange tout et surtout les fanes…
Quand les légumes nouveaux ne sont pas encore là, quand on se retrouve avec des légumes racines ou des courges parce que ce sont les seuls disponibles chez les producteurs il faut être inventif. Après les soupes, les gratins,…
Comment faire aimer le céleri rave ? J’ai trouvé la recette qui marche à tous les coups : des tranches de céleri rave pané. Encore une fois je déroge à ma règle et je vous présente une recette qui n’est…
De la famille des raves comme la betterave, le navet et le rutabaga, j’ai eu très envie de les cuisiner après avoir lu toute cette littérature culinaires savoyardes sur les raves. Même si je ne suis pas tout à fait…
Mon chou-fleur jaune de février : le chou-fleur au curcuma Voici une recette simplissime pour se réconcilier avec le chou-fleur que l’on commence à ne plus voir en couleur. Bien justement le voici en habits jaunes pour notre plus…
Lorsque j’ai fait mes verrines de topinambour, il me restait de l’émulsion et quelques topinambours déjà épluchés que je n’allais pas jeter ! J’ai jeté un oeil dans le bac de mon frigo et il restait un quart de céleri…
Variation autour du topinambour en verrine Lors de l’atelier que j’ai animé pour Electrolux, je ne vous avez pas parlé de l’une des recettes que nous avions réalisées avec Judith Melka en plus du pain violet et du nuage à…
