Depuis ma découverte de l’oca du Pérou, je me suis posé la question de la façon de les cuisiner. Après une petite recherche sur la toile j’ai vite compris qu’il fallait cuisiner l’oca du Pérou comme les patates. Voulant faire…
Cette pie aux cèpes et aux escagots est comme un pied de nez à nos amis les anglais. A chaque fois que je cuisine ou que je mange des escargots je me souviens des visages de mes collègues anglais…
Les italiens et les espagnols ont l’habitude de mélanger les fruits et la charcuterie, le melon jambon est devenu un classique dès que le soleil pointe son nez. Je n’ai rien inventé pour ce plat mais comme nous sommes régalés…
Pour l’apéro, ou l’antipasti à l’italienne je vous propose le « fava i lardo di Arnad », une bruschette aux fèves et au lard italien. J’aime préparer ces petites gourmandises salées que l’on déguste avant de passer aux choses sérieuses. …
Dans notre ville de banlieue nous avons un caviste chez qui nous découvrons beaucoup de vins. En général j’envoie le « sommelier de la maison » qui assure très bien les choix des vins en fonctions des mets que je cuisine. Et…
Enfin une recette vraiment blanche pour ce mois de janvier chez Cooking out, c’est le pain d’épice qui m’a détourné de mes petits principes, un mois une couleur ! Et janvier est blanc. L’an dernier lorsque nous sommes allés en…
