Si l’on ne va pas voir les grands chefs allons du côté des italiens, ils savent narrer et sublimer les truffes. Et donc c’est avec la pasta que j’ai donné rendez vous à ma demie truffe blanche rescapée des…
La paella de lo que queda ou comment mettre Laurent aux fourneaux Dans mon entourage, certains ne font la cuisine qu’en cas de force majeur et ne s’y intéressent pas du tout. Mon beau-frère Laurent en fait parti et…
Gnocchis rouges et verts au beurre de sauge et aux morilles Jusqu’à aujourd’hui, je fuyais les gnocchis. Il faut dire que je n’avais goûté que ceux sous vides des supermarchés. Lors de mon premier test je n’avais pas du…
En faisant mes recherches sur l’attiéké, j’ai vu je ne sais plus où que l’on pouvait en faire des crêpes et j’ai gardé l’idée dans un coin de ma tête. Puis j’ai cuit les 500 grammes du paquet,…
Risotto aux pissenlits aux épices italiennes Encore un risotto, vous allez vous dire que je suis accro ! Bien oui je le revendique et puis ça permet de cacher mes ingrédients de sorcière. Dimanche, j’ai commencé à préparer mon…
La fois où j’ai fait les petites madeleines au citron et au gorgonzola, j’avais en tête un risotto avec ces ingrédients. L’idée du risotto ne pas quitté mais quand j’ai voulu le faire, le gorgonzola avait disparu. Une ou…
La mâche m’inspire ! Les italiens mettent de la roquette sur leur pizza et bien moi j’y mets de la mâche ! En fait, je mets sur ma pizza ce que j’aurais mis dans ma salade, un peu de…
Pizza de figues aux pousses de betteraves et jambon de parme Je reste admirative des pizzaïolo italiens qui manie la pâte avec dextérité. Sur le papier rien n’est plus simple à faire qu’une pâte à pizza mais en réalité…
Quand j’ai redécouvert la calentica et que je l’ai parfumée au sablon de tomate Lorsque j’étais à Marseille en mai, j’ai entendu parler de la panisse sans avoir l’occasion d’y goûter. Ma curiosité était aiguisée. En recherchant des infos…
Galettes aux betteraves et pommes de terre La première fois que j’ai fait cette recette, j’étais pressé. Les enfants avaient une activité et il leur fallait un plat avec des féculents. Ils ont été surpris de manger de la betterave…
