Le légume passe partout de presque toute l’année. Aujourd’hui il existe des variétés pour toutes les périodes de l’année.
Vous ne le savez pas mais le chou-fleur que vous mangez en automne n’est pas le même que celui du printemps. Ceci dit le goût est proche.
Il prend aujourd’hui des couleurs, on lui ajoute alors le mot grafitti. Il y a même une version verte que je n’ai pas encore cuisiné. Ce n’est pas du trafic de gènes mais le résultat d’une sélection de chou-fleur différents.
Au niveau cuisine, ce légume se déguste cru en bouquet ou en graine, il remplace parfaitement la graine de couscous.
On peut le cuire à toute les sauces, à la vapeur, à l’eau mais ma préférence va vraiment à la cuisson au four rôti. J’ai converti beaucoup de monde avec cette recette de chou-fleur cuit au four.
Le chou-fleur est aussi délicieux en soupe et remplace avantageusement les pommes de terre tout en étant plus léger et sans amidon
Si l’on ne va pas voir les grands chefs allons du côté des italiens, ils savent narrer et sublimer les truffes. Et donc c’est avec la pasta que j’ai donné rendez vous à ma demie truffe blanche rescapée des…
Même l’Angleterre m’inspire au niveau culinaire. Comme par exemple ma tourte au jambonneau et au chou-fleur aux épices inspirée des PIES anglaises. Je vais régulièrement à Londres pour mon boulot et habituellement je pars le matin et je rentre…
Soufflé au chou-fleur et coquilles St Jacques, une recette pour accommoder les restes. Ce week-end, je me suis procurée de nombreux produits blancs, que j’ai pas mal cuisiné et j’avais donc des restes. Là, le challenge n’était pas…
La semaine dernière, je vous ai raconté ma petite aventure avec la recette de lapin aux raisins et en recherchant cette recette pour y mettre la photo, j’ai trouvé dans la rubrique « c’est de saison », une recette à moi que…
Velouté de chou-fleur au jus de veau ou comment ne rien perdre en cuisine Je vous l’avais promis, nous allons utiliser le jus de mon roti de veau cuit au lait et à la sauge. En effet,…
