La coca , la tourte espagnole aux poivrons et tomates La coca : la finalité de la frita Je vous ai raconté l’origine de la frita, la « Shakshouka » version pied-noir. C’est une sorte de ratatouille avec juste des poivrons…
Dip de fèves, menthe et ail sur une tartine avec des chips de ventrèche Je retrouve avec plaisir mes marchés et les légumes de saison. Cette année, je n’avais pas encore cuisiné de fèves fraîches. Certes la préparation initiale est…
Ne jetez plus vos cosses de fèves, faites en un Guacamole ! Encore un légume que j’adore et qui en même temps m’énerve. Dès que le printemps arrive et que j’en vois sur les marchés je ne résiste pas. Vous…
Recette pour un apéro léger, un dip de petits pois crus à la menthe Avec le printemps, je retrouve le plaisir des petits pois frais. J’aime leur petit goût sucré et leur couleur appétissante. Je ne sais pas vous…
Bouchées à l’ail des ours et breuil pour l’apéritif Quand je vais à Biarritz pour un week-end, le samedi je déroge très rarement au marché. J’aime bien y retrouver les petits producteurs bio qui s’installent dehors. Là-bas je trouve beaucoup…
J’ai réalisé ce panier de légumes pour l’apéritif dans une cagette pour un apéro « healthy » pour 150 personnes dans le cadre de mes activités professionnelles. Devant le succès de mes petites cagettes remplies de légumes et de dips originaux, je…
Je ne sais pas vous, mais moi j’ai envie de légumes printaniers. Les petits pois, radis, navets nouveaux et fèves me font craquer. Je les sers dès l’apéro et cette jolie tartine de pain Krisprolls au levain avec sa mousse…
Pizza croustillante by Alexis Braconnier Alexis Braconnier nous a préparé ces pizza croustillantes lors d’un atelier organisé que j’ai organisé chez Interfel pour l’interprofession des tomates et des concombres. Savoureuses et généreuses les pizzas revisitées par Alexis nous ont donnés du cœur à l’ouvrage…
Le cocktail du Voyageur Las pour faire honneur à la tomate Lors de l’atelier que j’ai animé pour l’interprofession des tomates et des concombres de nos régions chez Interfel, je me suis intéressée aux cocktail à base de tomates. Pour…
Dans ce billet je vous parle du pain du marin, un pain spécial créé par Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France Boulanger (et Chef boulanger de Thierry Marx la Boulangerie) et les Moulins Familiaux, fabricant de farine pour un jeune marin Théo…
