Le sirop de fleurs de sureau est une de mes spécialités, j’en fais tous les ans. Impossible de résister à l’odeur des ombelles qui embaument mon jardin. Cette année, je suis un peu en retard pour vous donner…
Cabillaud pré-cuit au sel et aux herbes puis parfumé au cédrat La petite histoire Ce week end j’ai tenté de résoudre une énigme qui me tarabuste depuis longtemps ; la cuisson à cru du poisson au sel. Autrement dit cuire…
Asperges sauce mousseline traditionnelle mais parfumée au cédrat Dans une boutique bio je suis tombée sur un cédrat. C’est un agrume à la peau très épaisse que l’on trouve beaucoup en Italie et plus difficilement chez nous. J’ai utilisé le…
Salade « étrange » au Langres chaud, ugly et puntarelle Avec Florence, Anna et Valérie, nous nous sommes lancées un challenge, celui de sublimer le Langres. Florence a ramené de sa région, deux magnifiques fromages de Langres avec leurs belles croûtes orange.…
Iles flottantes au citron doux d’Iran avec le secret pour mélanger du jus de citron avec du lait Dès que je trouve un agrume que je ne connais pas je l’achète et je le teste. Ce fut…
Cannoli siciliens des bouchées de douceurs J’ai parfois des envies que je met beaucoup de temps à réaliser. Ce fut le cas des cannoli. Je m’en faisais toute une montagne et c’est finalement assez simple. Ces petits gâteaux…
Tartelettes yuzu, combava où comment renouveler le genre … C’est bientôt la fin de saison des agrumes, alors pour profiter de leur acidité et de leur couleur énergisante voici une petite recette. Même si elle reste dans un domaine connu,…
Baba bergamote et Rhum Le baba revient en force dans ma famille et j’ai eu envie de me lancer. J’ai fait la totale, le savarin, la crème pâtissière légère, la chantilly bien ferme et les tranches de bergamotes confites…
Des Épinards frais irrésistibles à la pancetta et ail nouveau Dans la série verte du mois vert foncé chez Cookingout, je choisi les légumes avec une recette d’épinards. J’aime autant vous dire que j’ai eu un réel succès à la…
Triffle Kiwi caramel aux petits suisses En ce moment c’est un peu le dèche côté fruits et légumes, et surtout des fruits. Je ne sais pas vous mais moi j’en ai ras le bol des pommes, poires et…
