Salade de patates œufs durs et fleurs bleues, de la bourrache au goût iodée
Les œufs durs, avouons le c’est la facilité mais c’est toujours consensuel.
Comme en été tout se passe en salade, ma salade de patates, œufs durs et fleurs bleues fut appréciée par tous.
Même le copain de mon petit dernier tout délicat qu’il est. Il a aimé les fleurs de bourrache et sait maintenant les trouver dans le jardin.
Un petit creux et une petite fleur. Serait-ce le flower power?
Je ne sais pas en tous les cas c’est beau et cela ferait avaler n’importe quoi aux plus réfractaires.
N’hésitez pas tenter le coup, dites le avec des fleurs …. Sans oublier le petit côté suédois, jaune et bleu qui me fait toujours de l’effet.
Ingrédients pour 6
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 1 jambonnette de canard
- 1 bouquet de bourrache selon vos goûts, feuilles et fleurs comprises
- 6 oeufs durs
- 1 oignons nouveau
- 2 c. à s de vinaigre de Xeres
- 4 c. à s. d’huile dolive
- 1 petite boîte de billes de mozarella
- sel et poivre en grain
Recette
Frotter les pommes de terre avec une brosse. Faire cuire le sommes de terre à l’eau avec la peau. Égoutter quand elles sont cuites , refroidir et réserver. Éplucher et couper l’oignon nouveau finement, laver et ciseler les feuilles de bourrache (une dizaine de feuilles moyennes), ajouter le vinaigre et du sel et laisser infuser.
Couper la jambonnette de canard en petits morceaux. Ajouter le jambonneau les les pommes de terre couper en morceaux aux herbes et oignons, mélanger. Écaler les œufs durs, les couper en deux et les disposer dans le saladier. Égoutter et ajouter les billes de mozarella, poivrer et arroser avec l’huile d’olive. Parsemer avec les fleurs de bourrache et déguster aussitôt.
Ouah ! j’adore la bourrache, je trouve que c’est de la poésie dans les assiettes. Je n’aurais pas pensé à l’associer avec des oeufs et des patates, mais c’est très joli
je n’ai encore pas testé les fleurs…
Ooooooh, elle est toute jolie cette salade!!!! Bravo ^^
Je me dit que si dans mes 2000 m² de jardin, je n’ai pas un peu de bourrache, c’est vraiment la misère. Mais je crois que le souci, c’est que je ne sais pas l’identifier…. Va falloir que je me penche sur la question Bon week end Birgit !