Ecrasé de topinambours à la criste marine C’est par l’écrasé de topinambour que j’ai commencé mes expériences avec la criste marine. Cette plante est devenue mon obsession culinaire le temps de ma dernière escapade en Bretagne. Je la…
Lors de mon dernier séjour en Bretagne, j’ai redécouvert la criste marine, cette plante qui pousse aux bords des chemins côtiers et qui peut vous sublimer un plat de légumes, une salade et tout autre plat. Il y a un…
Cette mousse au choco carambar me rappelle cette bonne vieille blague : « Quand y’en a poulain, y’en a pour l’autre », qui me paraît s’ajuster parfaitement à ce nouveau chocolat parfumé. Il m’a fallu batailler afin de pouvoir…
Le cassoulet est un plat spécial smala Vais-je oser dire que ma recette est un cassoulet ? Allez! J’assume: ce cassoulet est hérité de ma grand-mère avec ses haricots « cocos » de son Quercy, mâtiné de mes influences webesques et de…
Une tarte aux kumquats pour retrouver de la douceur et de l’acidulé. J’ai une vraie affection pour les agrumes et je crois que ce sont les kumquats qui m’ont fait réaliser qu’il n’y avait pas que des citrons dans ce joli…
J’aime les légendes et encore plus quand on va au-delà de la légende afin de vérifier leur authenticité. C’est un peu le but de cette « oenofolie n°7 ». Une petite bande a voulu relever un défi et vérifier l’impact du vieillissement…
Il y a quelques semaines j’ai découvert les nergi. Quesaco ? C’est la tomate cerise de demain en fruit. Des minis kiwis dont on peut manger la peau et que l’on peut avaler d’une seule bouchée. J’ai réalisé des petites verrines…
L’aubergine est un légume qui a une grande place à ma table de juin à octobre. Je voulais réaliser des aubergines confites à l’huile de colza parfumée à l’ail et au piment et je n’avais pas le temps. …
Des légumes violets cuits sur un lit de gros sel pour une dernière recette violette avant la fin de ce mois de septembre, passé plus vite l’éclair. J’ai partagé avec toutes les blogueuses qui ont participé à l’atelier Cerebos…
Lors de la soirée epariesienne de rentrée, je me suis chargée de l’apéro énergisant et de l’atelier avec les Nergi (des minis Kiwis à déguster comme des tomates cerises dont je vous reparlerais). Pour l’apéro j’ai confectionné 3 sauces SIMPLISSIMES qui…
L’été joue les prolongations et il est encore temps de vous parler de mon expérience de granité de thé. Cet été, j’ai reçu le coffret « thés glacés » du Palais des thés et j’ai bu du thé glacé dès qu’il faisait chaud.…
Une salade originale où le céleri apporte toute sa fraîcheur anisée et où la pêche blanche apporte sa douceur et sa pointe d’acidité pour un mariage très heureux. Réalisée cet été, j’en ai encore envie avec le soleil qui s’invite…
