Le cédrat serait le citron premier, son ancêtre. On l’avait quelque peu oublié mais aujourd’hui il fait un retour en force dans les assiettes de grands chefs. Au cas où vous l’auriez oublié (disons que je l’aurais oublié) février est…
Comment réussir le riz pour les sushis ? Quand nous avons écrit notre livre « la cuisine japonaise » (voir photo en fin de billet) avec Dorian, nous avons appris à cuisiner et réussir le riz à la japonaise et sa…
Pour mon prochain voyage en février, direction la Suède, et quand j’y pense, l’eau me vient à la bouche avec une gourmandise surgie de mon imaginaire gustatif : les semlor. Ces belles brioches fourrées à la pâte d’amande et agrémentées d’une…
Une recette hyper tendance quand on étudie la question d’un peu plus près ! Croque-monsieur pastrami, cheddar et cresson sur pain de seigle Ce croque-monsieur est né de ce que j’ai trouvé dans mon frigo. Il me fallait…
La Trévise est une salade que l’on trouve en hiver, elle vient d’Italie. Là-bas elle y est adorée et cuisinée de multiples façons. Aux jolies nuances de violet, elle développe toute son amertume savoureuse dont sont si friands les…
Recette de chou-fleur entier cuit au four et parfumé aux épices Je milite pour la réhabilitation du chou-fleur ! Ce légume à la réputation sulfureuse, trop souvent dénigré après des années de traumatisme cantinier a pourtant pleins de…
Le foie gras pour rire en mode sucré sans l’être : vanille et chocolat J’aime surprendre mes invités et avec cette recette de foie gras à la vanille et au chocolat et je réussis mon coup à chaque fois.…
Cet hiver est chez moi sous le signe du sirop d’érable. Je me suis convertie, je me fais régulièrement des shoots olfactifs avec la bougie de la « Cabane à sucre ». Comme je n’aime pas les bûches pour les fêtes, je me…
Vous aimez le thé ? Vous l’aimerez encore plus en vous plongeant dans ses subtilités grâce au coffret la quintessence du thé qui permet de mettre ses 5 sens au service de la dégustation du thé. L’odorat est le sens…
Coquilles saint Jacques et girolles en aumônière de chou = un plat de fête tout léger. Je crois avoir découvert comment faire aimer le chou à mes cobayes préférés en leur cachant de superbes coquilles saint Jacques et des girolles…
A Noël, les suédois mangent entre autre du jambon cuit au four avec une croûte de chapelure à la moutarde. C’est le Julshinka. En France, ce n’est pas facile de trouver une cuisse de porc en demi-sel sans la commander longtemps…
