J’ai réalisé cet éclair salé afin de servir d’écrin à des dos de sardines fumées espagnoles. Accompagnées de deux mousses aux belles couleurs l’une à l’avocat et l’autre à la betterave, c’est une entrée chic et sympathique. Les dos de…
Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de soupe à l’ail ou autrement appelée un tourin. Un concours de circonstances liées à la poutargue m’ont remis cette recette en tête et je crois que je fais des adeptes. …
Quand on aime le poisson cru, on aime le ceviche. Ces derniers temps, le ceviche est devenu ma recette fétiche et j’ai 6 versions à vous proposer qui ont toutes rencontré un beau succès. Très simple à faire, je suis…
Le cerfeuil tubéreux est pour moi le caviar des légumes et la poutargue est appelé le caviar de la méditerranée. Ils sont délicieux et leur association fonctionne extrêmement bien. Ces deux produits de luxe ne sont pas très…
Saviez-vous que l’on peut faire de très belles expériences gustatives dans nos lycées hôteliers professionnels en France ? Hier, j’ai découvert en excellente compagnie le Lycée professionnel Albert De Mun à Paris lors d’un dîner savoureux. Hélène Worldwine sait…
Pour l’épiphanie de 2017, il m’a été suggéré de faire une galette des rois salée. Je sais cela s’appelle une tourte mais c’était sympa de servir cette galette à la courge butternut et à la viande de pot au feu…
Un petit souvenir de Thaïlande où nous avons fait le plein d’énergie, de soleil, de mer, de sable blanc, de plats savoureux … Je vous souhaite beaucoup de sérénité, de plaisirs et de gourmandises
Je vous propose un plat principal pour le repas de Noël : le rôti de boeuf Wellington. Succès assuré et plat complet, c’est la recette consensuelle qui plaît à tous. L’avantage de faire les repas de Noël en décalé…
J’ai toujours du mal à trouver une idée de dessert pour Noël. Avant je déléguais mais cette fois-ci je me suis lancée dans un vacherin à la vanille et à l’ananas. La décoration a été faite à l’arrache mais il…
J’ai préparé une terrine au potimarron et blettes pour un petit raout avec des amis. La bande d’Amoureusement soupe organisé dans le superbe lieu d’Anne is cooking (secret rooftop in Montmartre). J’avais doublé les proportions pour la faire goûter…
Velouté de blettes à la burrata fumée et olives Connaissez-vous la burrata fumée ? Une jolie découverte que j’ai fait chez MMMozza dans leur nouvelle boutique 58 rue Ste Anne. Elle est délicieuse avec un peu de foccacia mais…
J’ai fait ce tajine aux côtelettes d’agneau, artichauts,olives et citrons confit en mode récup. Ou comment je gère les désistements des ados aux déjeuner du Week End. Quand il y a des ados dans une maison, c’est difficile de…
