Je suis une inconditionnelle de l’Espagne et particulièrement de ces tapas, les pimientos del padron, les pimientos del pequillo, les boquerones, les enpanadillas et encore là je suis très restrictive. Il y a une chose que je prend dans tous les restaurants espagnols qui font des tapas dignes de ce non, ceux sont ces cebollas rosas, l’équivalent de notre cornichon en france, des oignons au vinaigre marinés dans du jus de betterave. Quand je les ai vu dans mon super market encore une fois je n’ai pas résister. Ceux là sont plus fins que les bons gros oignons que l’on trouve dans les bars, ceux sont des petits grelots cuisinés à la manière des espagnols mais nous nous en sommes contentés. Il faut dire que cette passion je l’ai communiqué à toute ma petite famille qui ne se fait pas prier pour manger ces oignons roses au léger goût sucré (merci la betterave) et acide (merci le vianigre). A tester en local si vous allez en Espagne, chez vous si vous trouvez ce petit pot.
