Oeufs de Pâques colorés naturellement

Oeufs de Pâques colorés naturellement

J’avais repéré dans le dernier Elle à table, l’œuf marbré au thé et j’imaginais bien le faire en vert. Mamina a pris les devants et a superbement réalisé cette recette.

Après quelques échanges, elle m’a donné l’idée d’utiliser les épinards. J’ai commencé par essayer avec des œufs de cailles, ce n’était pas une bonne idée la coquille est trop poreuse, ils faisaient sales à la sortie, avec une bonne petite mayonnaise, c’est passé mais pas de marbrures.

Alors je me suis lancée avec des œufs normaux, c’était tout de même plus simple, mais moi et mes idées tordues, je perds du temps!! Alors du coup, j’ai eu envie d’en faire aussi des rouges (avec du Karcadet, ou fleurs d’hibiscus), ils sont sortis noirs très chics et des jaunes (avec du spigol) à peine jaunes mais en cherchant bien ce sont les verts qui sont plus jaunes.

Tout ça pour dire que nous sommes un peu hors sujet du blog mais en plein dans le sujet de Pâques donc on y va.

• 6 œufs
• 2 cac de fleurs d’hibiscus
• 2 petits sachets de spigol, colorant alimentaire pour faire la paella
• 100 grammes d’épinards frais
• 1 cac de bicarbonate de soude

Recette

Faire cuire les œufs 10 minutes à partir de l’ébullition en partant avec de l’eau froide.

Égoutter, puis casser délicatement avec le dos de la cuillère la coquille de l’œuf.

Laver les épinards et les mettre dans de l’eau bouillante et une cac de bicarbonate pendant 10 à 15 minutes. Enlever les épinards et conserver l’eau.

Prendre 3 casseroles et y mettre 2 œufs dans chacune.

Dans la première mettre l’eau des épinards, dans la seconde de l’eau chaude et le spigol et dans la troisième de l’eau chaude et les fleurs d’hibiscus.

Laisser cuire une heure (vous pouvez aller jusqu’à 2 heures mais je n’en vois pas l’intérêt).

J’aurais bien vu des œufs de lompe noirs avec l’œuf marbré noir mais je n’en ’avais pas, vous pouvez faire une petite mayonnaise verte en ajoutant les épinards cuits qui seront hachés.