J’attendais le mois noir pour goûter et expérimenter la lentille noire Beluga. J’aime son nom qui sonne bien tout doux et renvoie au magnifique caviar. Les promesses de douceurs devraient être au rendez vous cette lentille qui a la réputation d’avoir une saveur douce. Comme la lentille corail elle est plus souvent consommée en purée que notre lentille verte traditionnelle.
Un nouveau territoire à explorer. Je n’en ferais pas de la farine, elle n’est pas noire à l’intérieur.
Vous trouverez ma recette de lentilles beluga aux encornets en cliquant sur le lien.
Eh bien on en découvre tous les jours! Je ne connaissais pas cette variété de lentilles!