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Dans ma famille, nous avons toujours mangé du pou

Dans ma famille, nous avons toujours mangé du poulet basquaise. Et maintenant que je vais régulièrement au Pays basque, j’avais envie de le faire avec les produits basques. J’ai trouvé au marché trois sortes de poivrons différents dont les petits piments basques.
J’ai servi ce plat lors d’un dîner avec des basques. Je ne sais pas s’ils ont été juste polis mais, ils ont validés et surtout tout fini.
C’est un plat typique de confort Food que l’on a un peu oublié mais qui est parfait pour cette fin de saison des tomates et poivrons qui sont encore bons.

Ingrédients pour 6 personnes
6 cuisses de poulet, coupées en deux
6 tomates moyennes
2 poivrons rouges
1 poivron vert
3 petits poivrons rouge et vert
3 petits piments d’Espelette rouges
3 petits pou d’Espelette vert
1 oignon
Sel, poivre et piment d’Espelette.

Dans une cocotte, faire fondre l’oignon dans un peu d’huile. Puis faire revenir les morceaux de poulet. Épépiner et couper, puis les ajouter dans la cocotte. Ébouillanter les tomates pour enlever la peau et les ajouter dans la cocotte.
Saler, poivrer et ajouter du piment d’Espelette selon dans votre goût.
Laisser cuire à feu doux pendant trois quarts d’heure à découvert. S’il reste du jus enlever des morceaux de poulet faire réduire les légumes puis rajouter les morceaux de poulet en dernière minute. Servir avec du riz.

Lors de notre dernière Peregrination secrète, j’ai découvert l’infusion de géranium Rosa chez Lucas Carton. À Biarritz, le géranium Rosa s’est bien plu dans sa jardinière. J’en use et j’en abuse ! Avez vous déjà goûté ?
@lucascartonparis @peregrinationsecrete

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