Clafoutis violet

J’avais un peu boudé les clafoutis aux cerises cet été mais maintenant avec tous les fruits que j’ai sur les bras, pêches et poires me voilà à rechercher des recettes de gâteaux à base de fruits et le clafoutis est revenu de lui même. Seulement, j’avais aussi craqué pour de belles quetsches au marché pour varier les plaisirs. Seulement, il a fait un peu chaud ce week end et il a fallut s’occuper de ces fruits. Résultat mes poires et pêches attendront, ce sont les quetsches qui ont gagné la recette clafoutis. Et c’est donc sur  blog apétit que je suis aller pêcher LA recette de clafoutis. Ce que j’apprécie avec blog appétit, c’est que l’on trouve très vite une idée, une base de recette pour s’inspirer, c’est beaucoup plus rapide qu’avec google.

Celle qui m’a conquise fut celle de Very easy Kitchen, peut être que le sésame Felder y est pour quelque chose où alors c’est le ton de son message et les ingrédients qui m’ont charmé. Bref je suis partie de sa recette et pour être sure qu’elle serait bien suivie j’ai embauché mon ado qui commence à pas mal s’éclater dans la cuisine. Elle rentre en seconde et le lycée est tellement près qu’elle viendra déjeuner à la maison tous les jours, la transmission est bien partie et elle est très motivée pour se mitonner des petits plats « normaux » (pas les bizarreries de sa mère!) pour elles et ses copines.

Pour le clafoutis, nous avons cependant du adapter avec ce qu’il y avait dans les placards :

Clafoutis cerise-amandes Quetsches-noisettes   

Pour un plat de 30 x 20 cm soit 8 parts
150 g de sucre dont 30 g de cassonade
1 cuillère à soupe de maïzena
100 g de poudre d’amandes de noisettes+ 1 cuillère à soupe de purée poudre d’amandes blanches avec une cuillère de miel de châtaignes

3 oeufs + 1 jaune
3 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse liquide
500 g de cerises avec quetsches sans noyaux pour moi sinon on mange trop vite sa part.
un peu de sucre glace ou poudre pour saupoudrer le clafoutis à la sortie du four
1 verre de liqueur d’Amaretto de noix pour souligner l’amande le goût de tout

Préchauffez votre four thermostat 6. Mélangez le sucre, la Maïzena et la poudre d’amande de noisettes. Ajoutez les oeufs battus, la liqueur, la crème le mélange d’amandes et de miel et la crème fraîche ; mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Beurrez votre moule. Y mettre les cerises prunes et versez la pâte. Les cerises prunes doivent être visibles. Cuire pendant 20/25minutes et saupoudrez légèrement de sucre dès la sortie du four.

Un régal, les poires et les pêches du jardins vont se clafoutiriser dans les jours qui viennent. Même si les challenges sportifs que je me suis donné, la parisienne puis les 20 km de Paris ne sont pas très compatibles, on va dire que c’est pour les enfants …