Crème brûlée aux zestes de yuzu Un régal, une expérience gustative comme je les aime. Un terrain connu avec une pointe de nouveauté qui titille le cerveau. Dans cette recette, j’ai retrouvé aussi bien le goût du jus de yuzu…
Tartare de St Jacques au Yuzu, sésame noir et sel noir de hawaï La saison des St Jacques a commencé et j’en trouve au marché à des prix très acceptables. Avant que les prix ne remontent pour les fêtes…
Effeuillage de yuzu Il ne suffit pas de le regarder, ni de le sniffer ou de le humer. En effet, il fallait se lancer et cuisiner ce fantasme de foodista que j’ai nommé le yuzu. Alors, j’ai décidé de cuisiner…
Comment j’ai réveillé la force obscure des coquilles St Jacques ? En les préparant avec de la pâte de sésame noire. En décembre Cookingout cuisine en noir et quand on dit noir on pense souvent à des choses…
Tatin pomme boudin et pas uniquement parce que ça rime ! Première recette noire du mois de décembre, pas entièrement noire mais avec un ingrédient facile et pas cher qui devient bien noir à la cuisson j’ai nommé le…
Agneau du Connemara #2 : la cuisson saisissante pour des côtelettes en tempura Pour le utiliser mon carré d’agneau de chez Bord Bia j’ai expérimenté une cuisson très rapide et saisissante. En effet après mon expérience de cuisson très douce…
Épaule de 7 heures aux épices et au vin rouge Bord Bia nous a proposé de réaliser des recettes avec leur agneau irlandais, libre à nous de trouver des recettes avec cette viande. Facebook et twitter ont bouillonné et…
Samedi après midi, j’avais tous mes ados au complet + quelques copains au goûter. Cela devient rare je me suis donc lancée dans des Whoopies qu’ils me réclament surtout depuis qu’ils ont découvert que j’en ai fait à Soissons et…
So food and so what ? Tartare de bar au safran Il y a déjà quelques temps je suis allée à l’événement So food . L’idée est de présenter de nouveaux produits liés à la « food ». Certains m’ont…
Paillasson de cornue épicé, je vous fais l’explication de texte Le paillasson Dès que je vois une courge que je ne connais pas sur mon marché, je l’achète. Puis j’échafaude de multiples recettes. Finalement quand les affamés de service…
