Pour mon prochain voyage en février, direction la Suède, et quand j’y pense, l’eau me vient à la bouche avec une gourmandise surgie de mon imaginaire gustatif : les semlor. Ces belles brioches fourrées à la pâte d’amande et agrémentées d’une…
Une recette hyper tendance quand on étudie la question d’un peu plus près ! Croque-monsieur pastrami, cheddar et cresson sur pain de seigle Ce croque-monsieur est né de ce que j’ai trouvé dans mon frigo. Il me fallait…
La Trévise est une salade que l’on trouve en hiver, elle vient d’Italie. Là-bas elle y est adorée et cuisinée de multiples façons. Aux jolies nuances de violet, elle développe toute son amertume savoureuse dont sont si friands les…
Recette de chou-fleur entier cuit au four et parfumé aux épices Je milite pour la réhabilitation du chou-fleur ! Ce légume à la réputation sulfureuse, trop souvent dénigré après des années de traumatisme cantinier a pourtant pleins de…
Le foie gras pour rire en mode sucré sans l’être : vanille et chocolat J’aime surprendre mes invités et avec cette recette de foie gras à la vanille et au chocolat et je réussis mon coup à chaque fois.…
Cet hiver est chez moi sous le signe du sirop d’érable. Je me suis convertie, je me fais régulièrement des shoots olfactifs avec la bougie de la « Cabane à sucre ». Comme je n’aime pas les bûches pour les fêtes, je me…
Coquilles saint Jacques et girolles en aumônière de chou = un plat de fête tout léger. Je crois avoir découvert comment faire aimer le chou à mes cobayes préférés en leur cachant de superbes coquilles saint Jacques et des girolles…
A Noël, les suédois mangent entre autre du jambon cuit au four avec une croûte de chapelure à la moutarde. C’est le Julshinka. En France, ce n’est pas facile de trouver une cuisse de porc en demi-sel sans la commander longtemps…
Croque monsieur de fête : caviar pressé (papierusse), coquilles St Jacques et lard d’Arnad Connaissez-vous le papierusse ? C’est un produit créé par la maison Petrossian, du caviar pressé qui se présente sous forme d’un carré noir. Idéal pour le…
Les Hasselbackpotatis est une recette qui porte le nom d’un restaurant le « hasselbacken » situé sur une île proche de Stockholm Djurgården, dans les années 50, son chef a présenté cette belle façon cuisiner les pommes de terre et la recette est devenue…
