J’ai goûté chez des amis un velouté de feuilles de blettes qui m’a vraiment plu et j’ai eu très envie de le refaire à ma façon. Pour lui ajouter une touche de douceur, j’ai fait une mousse de lait avec…
Je prévois de faire une recette qui marche très bien à la maison en apéro, les radis du potager au beurre de fanes pour le SIA. . Le Salon International de l’Agriculture arrive à grand pas et cette…
Et dire que nous sommes déjà en février ! En février on cuisine jaune chez Cookingout. Le citron bergamote et l’ananas sont venus colorer et surtout parfumer ce riz au lait traditionnel, un vrai plaisir pour les papilles. Pendant…
Coquilles Saint Jacques au chocolat blanc et bergamote D’où m’est venue l’idée ? Il est temps de profiter des coquilles Saint-Jacques, après les fêtes elles sont plus abordables et la saison est bientôt finie. J’ai attendu mon mois…
Ma nièce Adèle m’a ramené d’Italie un grand pot de cerises amarena dont nous raffolons toutes les deux. Pour le dessert, j’avais préparé des îles flottantes en testant ma méthode sur le Cook Expert. Les cerises amarena ont ajouté la…
Depuis que j’ai ma nouvelle machine à café expresso avec broyeur de chez De Longhi, j’ai envie de renouveler mon Capomenccino auquel j’ai ajouté une pointe de sirop d’érable et d’épices spéciales de chez Roellinger. Je suis une adepte…
Cerfeuils tubéreux à la graisse d’oie Pour ce début d’année, j’ai eu envie de la commencer avec vous et avec une recette de légume ancien et assez rare, le cerfeuil tubéreux que peu de gens connaissent. Tout simplement sauté…
Cette année mon repas de Noël fut sous le signe de l’Italie. Après les antipasti servis à l’apéro, nous nous sommes lancés dans l’exploit de faire un risotto pour 17 personnes. Parfumé à la Poutargue et au beurre blanc nous…
Mes meringues avec le Masterchef Gourmet Quand nous avons écrit nos livres de cuisine sur la pâtisserie avec Dorian, je rêvais d’un robot pâtissier afin de monter les blancs en neige. Quand on m’a proposé de tester le…
#3 – Le luxe de décembre habillé de noir : la truffe de la Maison de la truffe Je continue ma série de produits de luxe, habillés de noir du mois de décembre, avec la truffe. J’ai eu de…
