Le gratin de chou-fleur d’Ottolenghi à la moutarde Pour Noël, j’ai reçu le très beau livre d’Ottolenghi « Simple ». Je suis une fan de ce cuisinier israélien qui sévit à Londres. j’ai eu la chance de goûter à sa cuisine dans…
J’ai adapté une recette de porc de Jamie Oliver pour un cuissot de sanglier au cidre cuit très longuement et très allègrement relevé par une sauce Jerk. Nous avons un nouveau filon d’approvisionnement de gibier. Je me suis déjà frottée…
Je prépare la soupe à l’oignon quand je n’ai plus de légumes frais. Avec l’hiver, j’ai toujours envie de soupe et j’ai réalisé que je n’avais encore jamais mis ma recette de soupe à l’oignon sur le blog. J’en fais…
La poule au pot est la recette parfaite quand il fait froid ! Une recette du patrimoine On avait un peu oublié cette recette ancestrale qui fait partie de notre histoire gastronomique. En effet, la poule au pot a la…
Aujourd’hui, je vous fais découvrir les Lefse . Nous partons en Norvège pour déguster des crêpes à base de pommes de terre. Comme chaque année à la Chandeleur j’essaye de vous trouver une nouvelle recette de crêpes du monde. Il…
Merci Elise pour cette recette de gâteau au chocolat à base de mousse crue et cuite, nous sommes conquis. Le gâteau au chocolat c’est comme la petite robe noire, quand on a une recette qui marche c’est difficile d’en changer. Je…
Je vous propose une recette de coquilles Saint-Jacques aux truffes et à la capucine très simple et qui en jette. Profitons des coquilles Saint-Jacques, c’est la pleine saison ! La truffe A Noël, j’ai reçu plein de cadeaux gourmands…
Ce week-end, j’ai pris le temps de faire des ravioles roses aux légumes maison parfumées à la betterave. Une recette où tout est utilisé, les épluchures parfument le bouillon et les radicelles de poireaux frites finalisent le plat. La pâte…
J’ai découvert la brioche Kringle estonienne quand je vous ai proposé la version danoise du Kringle. Quand je vous ai proposé ma brioche danoise appelée Kringle en forme de bretzel, j’ai reçu des commentaires sur le façonnage. J’ai alors découvert…
Dans la série bouillon zéro déchet, je vous propose le bouillon de carcasses de crevettes amélioré avec le corail et quelques bardes de coquilles St jacques. Mes bouillons Depuis quelques temps, je vous parle des bouillons que je réalise avec…
