Ma dernière obsession culinaire est d’intégrer des pastilles Vichy dans un dessert. Pendant le week-end de Pâques que je passe à la montagne avec 18 personnes à table, en moyenne, j’ai pu réaliser des fraises accompagnées de crème anglaise et …
La Mouna est un mot que j’ai toujours entendu chez moi. Il est lié à l’Algérie où est née ma mère. Cependant elle n’en faisait que rarement parce qu’elle ne retrouvait pas le goût et la texture de ses souvenirs. …
Gâteaux fondants au chocolat au caramel et à l’avocat Ma mémoire s’encombre d’associations culinaires plus étranges les unes que les autres. Puis un jour, il en ressort une et cela devient une évidence comme celle du mélange chocolat et…
Tarte safranée et chocolatée aux poires, un dessert original et savoureux Voici un dessert original très subtil aux associations très intéressantes que je vous recommande. Le safran marié au chocolat sur une base de pâte feuilletée crème d’amande et…
Iles flottantes au citron doux d’Iran avec le secret pour mélanger du jus de citron avec du lait Dès que je trouve un agrume que je ne connais pas je l’achète et je le teste. Ce fut…
Les poffertjes ? Quesako ? Des crêpettes ? Des soucoupes violentes ? Des boulettes méga super tendance ! ? Cette année la chandeleur tombe un dimanche et cette année je suis inspirée, c’est moi qui vais faire les crêpes. Je vous propose des…
Madeleines au sésame noir qui ont troublé mes ados Quand j’ai une lubie dans la tête, je la décline. Avec ma pâte de sésame noir, j’ai réalisé une panna cotta mais pas que. Je me suis lancée dans les madeleines…
Alors qu’avons-nous fait de notre pâte de sésame noir ? De belles panna cotta et admirez encore une fois la touche photographique de mon complice Dorian. On s’est presque battu avec Marie pour finir la dernière, c’est pour dire! Un petit…
La pâte de sésame noire est un des fers de lance de la cuisine japonaise. Ce produit a un côté très chic et il fait fureur depuis quelques années sur le net. C’est très facile à faire à la maison,…
