Rösti de courge de Nice Avec la courge de Nice que j’ai trouvé au marché, j’ai eu envie de faire des röstis, pour accompagner mon poisson dont je vous parlerais bientôt. Mais des rösti, je n’ai pas le souvenir d’en…
Après mes côtelettes d’agneau en panure de châtaigne, il me restait de la châtaigne. Les préparer avait été suffisamment long pour que ce reste devienne une recette à part entière. L’idée des gnocchi m’est venu tout naturellement même si…
Côtelettes d’agneau de lait pannées aux châtaignes, sa purée et ses chanterelles La châtaigne reste un des fruits « gratuits » et comestibles que l’on trouve encore dans nos forêts et plus facilement que les champignons. Heureusement ! vu…
Recette d’écrasé de topinambour à la chicorée Les topinambours sont de retour ! Ne les ratez pas, ils sont peu caloriques et remplacent avantageusement les pommes de terre dans de nombreuses recettes. Leur petit goût d’artichaut apporte un petit plus…
Quand les frimas arrivent, j’ai toujours envie de palette aux lentilles et de plats plus roboratifs comme le pot au feu . Mais à chaque fois, d’une année sur l’autre, j’oublie comment faire ce plat. Je ne sais jamais s’il faut dessaler…
Buttercup bush, une courge à découvrir Il n’y a pas si longtemps, on ne connaissait que la citrouille et ses aventures princières. Puis petit à petit, on a commencé à goûter d’autres courges qui n’avaient pas les mêmes titres de…
Cousinade party #3: un risotto aux asperges perché no ? Du féculent,du lourd, du roboratif c’est ce qu’il faut pour notre « cousinade » à J3 pour affronter les frimas et le tennis sous la bulle glacée. Pas…
Pizza à la citrouille Je vous fais le J2 des cousins, après la cousinade party 1 et ses côtes de porc à la portugaise . Mais avant de parler nourriture terrestre un petit commentaire sur la journée Journée de…
Cousinade party #1 : côtes de porc, Porto et Chorizo Les vacances sont l’occasion de retrouver les cousins ! Et chez nous ils sont relativement nombreux et en plus les cousins de mes cousins sont mon cousins, genre la multiplication…
Ce n’est pas la première fois que je mets des fleurs dans mon pesto, j’avais déjà fait le pesto de géranium violet (clic ici) et un jaune à base de soucis séchés (clic ici) l’an dernier. Mais je me suis…
