Gougère à l’indienne Le week end dernier nous étions invités chez des amis pour un repas indien. Ma copine un peu débordée qui assure super bien a eu peur de ne pas avoir assez (on est toute pareille).…
Encore des éclairs ratés, c’est que je m’obstine à vouloir les cuire sans chaleur tournante et dans mon four et cela vire à la catastrophe, ils gonflent très bien et puis à la sortie ils s’écrasent lamentablement. Heureusement, la…
Velouté de topinambours à l’amande Il était temps d’avoir une recette blanche dans ce mois de janvier. Avec tous les légumes racines de saison, je devrais vous en proposer beaucoup plus. Mais mes expériences « chouesques et eclairesques » me détournent…
L’art du recyclage : Que faire avec des éclairs ou des choux ratés ? un pudding tout simplement … Trop contente d’avoir réussi mes choux à la crème, ce week-end j’ai voulu m’attaquer aux éclairs. Je m’étais avancée…
Envie de douceur et de salé, ces gougères sont légères, parfumées et addictives ! J’aime vraiment le mélange gorgonzola & citron qui donne tout de suite un petit air italien à mes gougères. Un équilibre entre l’acidité et le goût…
Carpaccio de coquilles st Jacques aux fruits exotiques fruit du Dragon et de la passion C’est la pleine saison de la coquille St Jacques et après les fêtes les prix sont redevenus plus raisonnables, autant en profiter. Je…
Cabillaud en crumble de pain d’épice, tubercules de cerfeuil et cresson Cette recette est très fortement inspirée de Jamie Oliver dans son dernier livre, « 30 minutes Chrono » dont je vous parle ici. J’ai modifié un grand nombre d’ingrédients mais l’esprit…
Enfin une recette vraiment blanche pour ce mois de janvier chez Cooking out, c’est le pain d’épice qui m’a détourné de mes petits principes, un mois une couleur ! Et janvier est blanc. L’an dernier lorsque nous sommes allés en…
Coquilles St Jacques pannées au pain d’épice De retour avec différentes sortes de pains d’épice de ma visite de l’usine Mulot Petitjean, j’ai eu très envie de le cuisiner. C’est avec du poisson que j’ai commencé mes premières expériences.…
Gravadlax 2011- Flocons de sirop d’Erable et poivre de Timut Le gravadlax, ou gravlax ou encore saumon pressé est un incontournable de ma table de Noël, son absence serait presque une offense. Je ne fais pas prier et je cherche…
