Gaufre au levain, ail des ours et aillet Si vous suivez mon compte Instagram @cookingout vous savez que j’élève un levain. Je vous raconte mes aventures dans mes stories à la une sur le thème « levain story ». En région parisienne,…
Carpaccio de coquille Saint-Jacques au citron bergamote et grenade Je n’avais pas eu le temps de vous mettre ma recette de coquille Saint-Jacques au citron bergamote de notre réveillon. Comme je vous ai mis toute une série de recettes…
Poissons crus et agrumes, mon nouveau terrain de jeu Cette année j’ai eu accès aux agrumes extraordinaires de la maison Baches. En effet, dans mon quartier, deux femmes ont organisé un petit marché de producteurs pour soutenir les fournisseurs des…
Ceviche de bar à la main de buddha et raisins fermentés Je continue ma série poisson cru et agrume. Cette fois-ci je vous emmène dans une autre dimension et peut-être avec des ingrédients que vous n’avez jamais goutés. Mais faites…
Ceviche de haddock, pomme granny smith et orange sanguine Je continue ma série de recette de Ceviche avec cette version avec du haddock cru. Je crois que je préfère vraiment le haddock cru juste dessalé au jus d’agrume. D’ordinaire,…
Ceviche de Saint Jacques au ponzu (sauce soja parfumée au yuzu) En ce moment je cuisine beaucoup les poissons crus. Parce que j’ai accès à de très beaux agrumes et que poissons crus et agrumes c’est toujours un combo gagnant.…
Roti de lotte aux morilles enrobé de ventrèche sauce au vin jaune et morilles Pour notre repas de réveillon, j’ai imaginé pas mal de recettes. Puis je me suis concentrée pour trouver des idées avec du poisson. Il faut dire…
Cerfeuil tubéreux à la ventrèche Une nouvelle fois, j’ai succombé à l’appel du cerfeuil tubéreux. Je vous l’ai déjà dit, je ne résiste pas ! Quand j’ai découvert ce légume, il y a une bonne dizaine d’années, il était très…
Le couscous de ma mère et de mon père Ma mère est née en Algérie et mon père au Maroc. C’est pourquoi le couscous est une institution à la maison. Ma mère en faisait souvent parce qu’il y avait toujours…
Soupe à l’oignon à la bière, inspiration canadienne L’an dernier, juste avant le confinement j’ai eu la chance de partir au Canada. Je suis revenue la valise pleine de sirop d’érable et de canneberges. Mais pas que … Quelques livres…
