Recette de boulettes à l’indienne épicées et parfumée à la noix de coco Les boulettes sont dans toutes les bouches et les blogs. A Paris, c’est la folie, on en trouve dans plein de restaurants, je vous en…
Salade de pissenlits, cœurs de poulet et œufs pochés Les pissenlits sont pour moi associés aux vacances de février, les champs tout jaunes à côté de chez ma grand-mère et les plâtrées de salade à l’ail. Avec des cœurs…
La soupe de chou-fleur aux moules est une de mes recettes classiques afin de recycler le bon jus dans lequel ont cuit les moules ainsi que les dernières délaissées par les convives. J’aime la parfumer avec du cerfeuil et du…
Le salsifis conserve une très mauvaise réputation, servez-le en frites de salsifis et tout d’un coup il prendra une nouvelle valeur auprès de vos convives. Si cela fait encore fuir, dîtes que ce sont des frites de scorsonères.…
Aujourd’hui je vous propose une version du chou-fleur « en tranche » avec une marinade à base de sauge et d’anchois. Depuis, l’an dernier j’ai découvert le chou-fleur cuit au four, je ne m’en lasse pas. En effet, cette cuisson permet de…
Un velouté de fenouil pour supporter les frimas Avec la relative douceur que nous avons cette année, on trouve encore des fenouils chez les producteurs. J’en ai profité pour le cuisiner en velouté histoire de mettre un peu de…
Instantanés de Noël en Suède #8 Renne ou Elan faut-il choisir ? Renne ou élan, il ne faut pas choisir. Pourtant les deux sont différentiables. Un goût plus soutenu pour l’élan et une plus grande finesse pour le…
Instantanés de Noël en Suède #4 Juldagen ode à la dinde de Noël Juldagen, c’est le 25 décembre et donc le jour de Noël en Suède. Pour cette date spéciale, nous sommes tous partis à quelques kilomètres de…
Nuage au Boursin et coquille saint Jacques pour un apéro festif tout en douceur Mélanger le boursin et coquilles Saint Jacques, c’est un peu osé ! Je sais. Mais pour les apéros festifs, j’aime surprendre mes convives et…
