Le gigot de sept heures est idéal quand on veut organiser un dîner, un soir, pour peu que l’on ait un four programmable. Je suis une adepte inconditionnelle. Mais pour les cuissons longues où l’on abandonne le gigot dans…
Salade de tomates, mozzarella et mures La tomate mozzarella, on en a marre ! Mais quand les tomates n’ont pas vu le frigo, que la mozzarella est de qualité, que le basilic et la roquette du jardin sont…
Encore une recette espagnole pour me souvenir de l’été. La tortilla de patatas est un grand classique que je pensais bien maîtriser jusqu’à ce que je confronte ma recette avec Faito un de mes amis valencien. Que d’hérésies dans ma…
Les encornets farcis à la Picasso, pimientos de Padron, Manchego et anchois Si je ne devais parler que d’une recette de mes vacances d’été dans la région de Valencia (Espagne), ce serait celle des encornets farcis à la…
Râbles de lapin au Verjus, groseilles à maquereau et coriandre Je vous avez promis des recettes à base de verjus, j’en ai fait beaucoup mais je ne les ai pas mises sur ce blog. Il est temps que je…
Recette de fenouils confits au citron un bel accompagnement des BBQ Les fenouils confits au citron seront les meilleurs amis de vos viandes cuites au barbecue. L’été, les fenouils sont presque sucrés et la pointe d’acidité qui arrive avec…
Brochettes de rognons de lapin cuisinées à la façon teriyaki A l’occasion d’un atelier pour la marque Loeul&Piriot, je me suis amusée à faire des brochettes de rognons de lapin à la plancha et marinées dans une sauce…
L’été, je fais très souvent des légumes farcis, un grand plat avec différents légumes et j’espère qu’il y aura des restes. Pourtant, il ne reste jamais de tomates. Quand j’ai apporté ce plat avec seulement des tomates farcies à mes…
Il y a une lubie qui ne me quitte plus, c’est celle de mettre des fruits dans mes salades d’été. Les groseilles multicolores sont arrivées chez ma petite productrice préférée du marché et les voici une heure après, dans cette salade…
Et si vous testiez les brochettes de sanglier au BBQ Mon billet sur « 10 étapes pour réussir le cuissot de sanglier » remporte beaucoup de succès et je vous en remercie. Le sanglier restait pour moi une viande d’hiver. C’était…
