Le rendez-vous fut pris plusieurs mois auparavant, nous avions convenu de partir en mission spéciale ramasser des huîtres sauvages sur une plage bretonne avec un groupe hétéroclite qui s’est agrandit et rétrécit plusieurs fois avant le jour J. La chance…
Pour le weekend pascal, j’ai fait une virée à Concarneau pour rejoindre des amis. Tout a commencé par un restaurant, celui de Damien Victor-Pujebet à Quimperlé « La cigale égarée ». Nous avons testé et apprécié sa cuisine sous vide à basse température.…
Vous aimez le thé ? Vous l’aimerez encore plus en vous plongeant dans ses subtilités grâce au coffret la quintessence du thé qui permet de mettre ses 5 sens au service de la dégustation du thé. L’odorat est le sens…
Reine de la lumière, Sainte Lucie est fêtée dans de nombreux pays, le 13 décembre. En Suède, elle prend une grande valeur symbolique et est devenue une institution même si le jour n’est pas férié. En plein milieu de…
Prenez une jeune Alsacienne, Valérie Lucas, passionnée de cuisine et donnez-lui le rôle de Chef, ajoutez un chef double étoilé, Patrick Henriroux, et mettez-le en position de commis, donnez-leur une bouteille de Cointreau cuisine et laissez mijoter. Au final,…
Avec Dorian, nous nous sommes beaucoup intéressés aux méthodes de cuisson au Japon pour notre livre et j’avais envie de faire un petit récapitulatif sur la friture au Japon. Les Japonais sont friands de friture.…
J’aime les légendes et encore plus quand on va au-delà de la légende afin de vérifier leur authenticité. C’est un peu le but de cette « oenofolie n°7 ». Une petite bande a voulu relever un défi et vérifier l’impact du vieillissement…
Sur la route des vacances, il y a Perpignan et une famille très accueillante chez laquelle nous faisons toujours une pause. Et un passage dégustation à la Villa Duflot, le restaurant d’un des plus beaux hôtels de la ville. Dans…
Difficile de refuser une invitation pour déguster du Maroilles Fauquet et de la bière. Surtout quand en apothéose, on se rend chez Florent Layden pour goûter ses recettes autour du Maroilles. Une belle Invitation Bref, vous avez…
