Bon, je n’ai pas fait dans le difficile mais dans le consensuel pour utiliser mon sirop de lotus, tout simplement un cake auquel j’ai ajouté quelques citrons confits pour avoir des petits morceaux sucrés sous la langue et pour finir ceux que j’avais acheté quand je jouais à Gargamel. En général, j’utilise les sirops de fleurs pour parfumer mes madeleines surprises, comme celles au mimosa, ou des kirs comme celui au sureau voir des cakes comme celui que je vous propose.

J’ai suivi la recette de Thermomix, mais je préfère celle que je fais d’habitude . Le cake a vite était mangé quand même, la douceur du lotus y est pour beaucoup.

Ingrédients :

• 250 g de farine levante
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre
• 30 g de sirop de lotus
• 3 œufs
• 25 g de lait
• 50 g de citrons confits coupés en petits dés

Recette pour thermomix, sans suivre les indications comme ici

Préchauffer le four à 180°. Mettre le beurre copués en morceaux , le sucre, les œufs et le lait dans le bol, mixer 30 sec. à VIT 5. Ajouter la farine levante, mixer 1min. VIT 6.

Ajouter le sirop et les fruits confits, mixer 30 sec. Vit 3.

Beurrer le moule et mettre à cuire 40 min. à 180°, pour mon four ça suffit.