Crudités d’hiver #2 : betteraves en carpaccio On commence à avoir l’habitude de voir sur les blogs et donc chez les producteurs des betteraves différentes. La Tonda di chioggia est la plus graphique. Zébrée rose et blanche, elle est parfaite pour les recettes où la betterave est crue. Elle est plus douce que sa cousine … Lire la suite de Betteraves chioggia en carpaccio