Cake banane et pandan

J’aurais pu utiliser du thé matcha pour rendre mon cake vert mais j’en ai vraiment abusé l’an dernier, entre la tarte, les petites crèmes et le tiramisu il faut varier les plaisirs. Donc je me suis lancé avec mon pandanus ou pandan. J’ y suis allée, très, trop doucement, j’aurais pu forcer la dose parce qu’avec le sucre et les bananes ça passe très bien et j’aurais eu un vert plus franc. Je redécouvre la banane cuite ces derniers temps et même si elle reste impériale dans les desserts quand elle est cuite elle gagne on onctuosité. Ma bande de cobayes ne s’est pas fait prier, j’en ai convaincu 5 sur 6 , dont un franchement adepte à ramasser les miettes du plat.

Ingrédients

• 3 œufs
• 160 g de farine levante
• 1 pincée de sel
• 170 g de beurre
• 3 cas de pandanus
• 150 g de sucre
• 3 bananes

Recette

Préchauffer le four à 180°. Eplucher, couper en rondelles les bananes et les passer à la poêle avec du beurre et saupoudrer de sucre pour les caraméliser,réserver. Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine et le sel puis le pandanus et mélanger longuement. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Au dessus disposer les bananes. Cuire 40 minutes.